专业班 | 初级咖啡师专业班

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导师介绍


高级班、初级班、兴趣班导师  王一舟

 • CQI Q-grader 国际咖啡品质学会认证咖啡品质鉴定师

• SCA Roasting Int. 国际精品咖啡协会烘焙师认证

• SCA Brewing Pro. 国际精品咖啡协会萃取冲泡认证

• OQC Barista skills 国家咖啡师认证

2017-2018咖啡女神冲煮大赛 昆明赛区 特邀评委

王力咖啡2018王牌咖啡师挑战赛 总决赛 特邀评委



初级咖啡师专业班(1~6人班)


课时:7天共42课时(一小时为一课时)

时间:周一至周日 10:00-18:00

费用:3800元

地点:昆明市西山区永乐路60号(西坝路101号)创库艺术中心

关键词:零基础创业速成

课程内容:


一、咖啡基础知识

1.咖啡的历史:起源、传播、贸易、发展(1课时)

2.咖啡的植物学(2课时)

①三大原种及衍生

②咖啡豆的结构与种植

③咖啡豆的几种处理方式

④各大咖啡产国介绍


二、咖啡萃取理论

1.萃取原理(1课时)

2.研磨知识及磨豆机的认识(1课时)

2018年3月14日 天堂带走了一位老人 享年104岁 被尊称为“日本咖啡之神”的关口一郎 在这天永远离开了他爱的咖啡店 和贯穿了他一生的咖啡 精致且孤独 关口先生终身未娶 对他来说咖啡就是他最好的伴侣 在东京银座八丁目的一条小巷子里 开着一家名叫「Café De L

3.不同咖啡器具的原理和操作(3课时)

①手冲:不同滤杯的认识和操作

②虹吸壶:理论和操作

③爱乐压:理论和操作

④法压壶:理论和操作


三、意式咖啡理论

1.意式咖啡的定义(1课时)

2.意式咖啡机基本原理及使用(1课时)

3.espresso的定义及标准(1课时)

4.espresso萃取操作及品鉴(9课时 理论+实操)

5.奶泡与拉花(13课时 理论+实操)

①牛奶打发的方法和技巧

②拉花的方法和技巧

③牛奶和咖啡融合的方法

6.意式咖啡的制作(7课时 实操)

*卡布奇诺

*拿铁咖啡

*摩卡

*焦糖玛奇朵


四、咖啡馆的经营

  1. 咖啡师职业素养(1课时)

  2. 咖啡馆经营的技能要点(1课时)



说明:1、为保证学习质量均为小班课程,1人开班,上限6人;

         2、上文课时安排仅供参考,上课时会根据实际情况进行调整;

         3、一旦开始正式上课,学费概不退还,因个人原因不能来上课者,学籍从停课之日起保留一年。


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  原文链接:http://ss.kolunto.net/post/11.html

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