咖啡品牌如何在中国站稳脚跟

  许多年轻人都有着一个开咖啡店的梦,其实开一个咖啡馆并不难,但是开一个可以赚钱盈利的咖啡馆却很难。从行业分析报告来看,各种品牌的咖啡店盈利的门店还不足一成。所以进驻中国的未来该何去何从是大家都关注的问题。
 

  据统计平均每年有大约10个新的进驻中国,但是并非每一个品牌都会成功。其实中国的咖啡行业刚刚起步,进驻的在中国相对于在咖啡土壤深厚的西方国家更好扎根。中国市场绝对有空间供他们生存,但是这些咖啡品牌怎么才能站住脚跟呢?根据咖啡行业报告,在中国人均GDP要达到8000美元后才有可能发展咖啡行业。在中国已经有50个城市都达到了这个标准,所以中国的市场潜力很大,但关键是看品牌怎么适应中国的环境,从而成功进驻中国。

  咖啡也要跨界。最初就是阿拉伯人们聚集在一起聊天、下棋、会友的地点,现在这个功能也不变。而且在中国本身就有文艺气息,可以和类似的行业做混搭。目前和绘画、文学、电影甚至宠物混搭的越来越多,各种IT圈的创业咖啡馆也层出不穷——“跨界”已是不可阻挡的趋势。

  咖啡品类要增加。在中国,咖啡的普及远不如茶,但是近年来不同品牌的咖啡也逐渐被越来越多的人接受。就好像消费者刚接触红酒的时候,只认“赤霞珠”。随着咖啡文化越来越普及,各种精品咖啡的价值也会被慢慢认可,消费者也会心甘情愿为品质消费。另一方面,咖啡也要因地制宜,需要店主研究并且选符合当地人口味的咖啡。

  未来的咖啡馆会越来越精致、细分,虽然目前许多咖啡馆打营销牌,但是长久来看,还是务实路线最有保障。选址、品类和制作是咖啡经营者必须要学习的三项。而且服务和产品永远是做生意的根基。咖啡馆老板在员工培训、前台运营方面也要花心思。


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