宅家手冲指南|喝薏仁水不如喝咖啡

宅家手冲指南|喝薏仁水不如喝咖啡

2020-02-10 09:13 来源:CafeWorks咖啡工场

原标题:宅家手冲指南|喝薏仁水不如喝咖啡

咖啡致癌?

早就被认定是谣言,没有任何科学根据。

适量喝咖啡,实际上有益心身健康,可以利尿,促进肠道蠕动,还能提高效率。

科普博主六层楼先生也曾说过:

特殊时期,咖啡“瘾”犯了,到底如何能不出门,安安心心喝上咖啡来唤醒每一天?

动动手,自己做。

相信很多人的日常生活已经离不开咖啡,但不是很多人愿意试试自己冲咖啡。太多人把手冲咖啡想得过于复杂了,也想得过于昂贵了。 看这篇文章之后,咖啡轻松在家做!奶茶就别想了,主要是小编也不会。(喝奶茶会胖,喝咖啡不胖)

下面看看有哪些方法可以在家喝上咖啡,给自己“打鸡血”吧。

冲咖啡你需要准备什么?

有哪些设备是必要的?

以下简单介绍在家/办公室里冲咖啡的常见用具:电子秤、咖啡豆、手冲器具、控温壶、磨豆机。

电子秤

对于咖啡小白来说,电子秤看上去好像不是特别必要。实际上,水粉比例对咖啡的影响十分大。

大家可以根据预算去某宝选购,价格从几十元到一千多不等。预算充足的情况下,可以选最专业的设备,虽然价格不可爱,但是稳定且耐用。预算不充足,可以买个便宜厨房称来练手,问题也不大。

能不能不用电子称?其实也不是不可以。现在已经有很多提前称好的咖啡豆随行包装,搭配上有容量标识的咖啡手冲器具,可以不需要电子称。毕竟电子称的作用是控制比例,只要有容量标识,就可以算出比例和参数。

咖啡豆

咖啡豆建议选购阿拉比卡豆,一般来说,单品咖啡豆的风味会更明显,更适合手冲。可以上某宝自行选购生豆子。根据风味介绍去选购,不一定要选最知名大牌,不少国内的咖啡烘焙商比某些大牌性价比高。

咖啡豆需要是新鲜的,建议选购烘焙日期最好不要超过一周,买回来避光保存。尽量不要买咖啡粉,现磨和预磨的咖啡粉冲出来的风味差别很大。

控温壶/手冲壶

为什么需要控温壶?

因为水的温度对冲煮咖啡很重要。没任何一个咖啡厅会用100度的水给你手冲咖啡。为因为这样出来的咖啡苦涩感很强,掩盖了原本应该有的花香或者果香之类的咖啡香气。

一般建议冲煮温度是 90摄氏度左右(91/92度比较常见,可以根据研磨度调整)。不要再用沸水冲咖啡了,虽然有些人也能喝下去,但是这一定程度上是等于在浪费咖啡豆。

其实咖啡原本很好喝,只是市面上的主流产品会让很多认为黑咖啡就是苦的。不信你自己试试?

如果预算有限,可以购买一个温度计搭配自家热水壶使用(穷人小智慧)

磨豆机

市面上已经有很多已经研磨好的咖啡粉可以选购,而磨豆机看起来很麻烦。

但即使用 手摇磨豆机,也就是1分钟的事,并且十分便携,旅行放在包里也不在话下。

咖啡豆会在烘焙好之后散发香气,这种香气会随着时间推移而消失。咖啡豆一旦被研磨成粉,与空气的接触面积成倍增长,风味会快速流失,也更容易受潮。某宝上的磨豆机也是很多,建议选购一些知名品牌,例如国产泰摩磨豆机,入门版性价比很亲民,预算充足可选进阶版,一步到位。

懒得动手?请选购电动磨豆机。

价格基本是手动磨豆机的两三倍不等。家用磨豆机的话,市面上的选择也很多,但是不建议选择砍刀式的磨豆机(类似榨汁机的刀片磨刀),更建议选择锥刀、平刀、鬼齿。如果买咖啡店常见的迈赫迪EK系列就大材小用了,除非你不在乎钱而且又任性。

手冲器具

无数次事实证明,即使你用最好的咖啡豆,没有合适的工具,也很难成为一名“家庭冲煮高手”,所谓巧妇难为无米之炊也是一样的道理。 市面上的手冲的器具非常多,不一一举例,简单介绍最常见的几种。

滤杯

滤杯是现在咖啡厅最常见的器具,一般需要搭配细嘴手冲壶使用,控制水流很重要。 V60是最经典的 锥形滤杯之一 ,在咖啡厅十分常见。没人能否认V60是一个很好的手冲器具,但事实是, V60对手冲技巧要求高,对小白来说不容易上手

除了锥形滤杯,另一种经典的代表就是 蛋糕滤杯扇形滤杯。这两种对新手比较友好,但是对磨豆机的要求也比较大,细粉太多的咖啡粉,可能会有堵粉的情况发生,滤杯堵粉的话很容易“翻车”。

法压壶

法压壶在国内远不如滤杯受欢迎,但是在很多欧美家庭十分常见,也可被用来冲茶。他最大的特点是易用:把水粉混合搅拌,往下一压,就可以轻松享用咖啡。唯一的缺点是口感不够干净,由于大部分法压壶是使用金属滤网,很难避免有细粉跑出来,不如滤杯冲出来的干净,喝完之后杯子底部容易有细粉沉淀。部分人可能会偏爱这种口感,认为法压壶压出来的更加醇厚,更好喝。

便携式手冲器具

如果你喜欢滤杯冲出来的干净口感,又不想购置太多设备,D特压会是你的最佳选择。

你可以在家里、办公室、甚至在旅行时冲咖啡。

D特压简介

使用说明视频

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